2024年6月18日放送のあさイチで梅こうじの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の今井真実さんです
梅こうじのレシピ
梅こうじの材料
完熟梅 400ｇ
塩こうじ 600ｇ
塩 小さじ2
梅こうじの作り方
1）梅は丁寧に洗って水気をきり、十字に切り込みを入れます。
2）保存容器に入れ、塩をふりかけます。
3）塩こうじを加え、混ぜます。
4）フタをして冷蔵庫にいれます。
5）そのまま冷蔵庫で3日ほど置いたら完成です。
保存期間の目安は冷蔵庫で6日です。
まとめ
梅こうじについてまとめました！
完熟梅のエキスが塩こうじをよりマイルドに変身させてくれます。
うまみを引き立たせる調味料として、また肉や魚の漬け込みダレとしてもおすすめです。
無塩トマトジュースに入れると、濃厚トマトスープに早変わり！
色々な料理に使える万能調味料です。
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